Pasulj crveni 200g (organski)

Pasulj poseduje veliku energetsku vrednost i sadrži gotovo sve esencijalne aminokiseline, a pored toga i lecitin, kalijum, kalcijum, gvožđe, fosfor, magnezijum, cink i natrijum.
Odličan je izvor belančevina, folne kiseline, vitamina (B6, K, B2 i B3), a za razliku od drugih izvora, pasulj ima malo masti, pa ne sadrži one zasićene, kao ni holesterol.

Nutricionisti često preporučuju pasulj kod zdrave ishrane. Crveni pasulj može imati pozitivan uticaj na zdravlje i kada se jede kao zamena za meso ili druge izvore proteina koji sadrže puno holesterola. Veoma je bogat vlaknima koja snižavaju nivo holesterola i ubrzavaju probavne procese, a zbog dobre kombinacije vlakana i folne kiseline, pasulj je dobar saveznik u borbi protiv kardiovaskularnih bolesti.

Crveni pasulj ima i niski glikemijski indeks i time je idealna namirnica za dijabetičare.
Pasulj prirodno ne sadrži gluten tako da ga mogu koristiti oboleli od celijakalije.

Način pripreme:
Potopiti osam sati, kuvati sa morskim algama i posoliti na kraju.

PREDLOG RECEPTA
Topla salata sa crvenim pasuljem
200 g skuvanog crvenog pasulja, 300 g šampinjona, 150g crvenog luka, po ukusu so, biber i začini, malo ulja, 1 čen belog luka.
Staviti crveni pasulj na nekoliko sati u hladnu vodu, a zatim ga skuvati i ohladiti. Luk i šampinjone sitno iseckati, pa zatim pržiti luk do zlatne boje, dodati šampinjone i pržiti dok ne izađe sav sok. Sjediniti pasulj, luk, šampinjone, začine i beli luk. Servirati sa peršunom.

Energetske i nutritivne vrednosti (100 g):

• Energetske vrednosti 1334kJ/317kcal
• Masti 1.5 g
• od kojih zasićene masne kiseline 0.2 g
• Ugljeni hidrati 40 g
• od kojih šećeri 1.2 g
• Proteini 24.2 g
• So 0 g
• Vlakna 23.4 g