Pasulj crni 200g (organski)

Crni pasulj poznat i kao “crna kornjača” zbog svoje čvrstine, član je porodice pasulja – Phaseolus vulgaris.

Organski crni pasulj ima veoma visok sadržaj vlakana i proteina, bogat je vitaminima i mineralima, kao što su vitamin A, kalcijum, gvožđe i mangan. Takođe, ima visok nivo flavonida, koji poseduju antioksidantne sposobnost, posebno anthocianin, a sadrži i neke omega-3 masne kiseline. Crni pasulj je odličan izvor folne kiseline u ishrani, a ima i izuzetno visok nivo jednog od retkih jedinjenja molibdena kog je veoma teško uneti zdravim režimom ishrane.

Zdravstvene koristi od crnog pasulja uključuju prevenciju kardiovaskularnih bolesti i smanjenje rizika od određenih vrsta raka. Konzumiranje crnog pasulja može pomoći kod regulisanja nivoa šećera u krvi, zatim za različite funkcije nervnog sistema pa čak i sprečiti impotenciju kod muškaraca.

Crni pasulj je najukusniji u kombinaciji sa egzotičnim začinima. Tu spadaju cimet, đumbir, čili u prahu, kardamon, kurkuma i karanfilić.

Način pripreme:
Pasulj prethodno potopiti 8 sati. Jednu šolju pasulja kuvati sa 5 šolja vode jedan sat uz dodatak kombu alge radi lakšeg varenja. Na kraju posoliti ili dodati tamari sos.

Energetske i nutritivne vrednosti (100 g):

• Energetske vrednosti 1425kJ/341kcal
• Masti 1.42 g
• od kojih zasićene masne kiseline 0.37 g
• Ugljeni hidrati 47.1 g
• od kojih šećeri 2.12 g
• Proteini 21.6 g
• So 0 g
• Vlakna 15.2 g